La cocotte-minute® revient en force dans nos cuisines car elle nous fait gagner du temps, elle permet d’économiser de l’énergie avec des durées de cuisson réduites (réduction du temps de cuisson 50 à 70%), elle est idéale aussi bien pour les plats mijotés que pour une cuisine healthy à la vapeur.
Enfin, elle nous permet de cuisiner les recettes héritées de nos grand-mères aussi bien que des recettes trendy.
Dans cet ouvrage, 70 recettes pour re-découvrir la cuisine à la cocotte-minute® : joues de bœuf à l’asiatique, le traditionnel pot-au-feu, osso-bucco à l’orange, coq au vin, blanquette de veau express, saucisson de Lyon, artichauts et dips, salade de lentilles au tofu fumé, ramens express, dim-sum, œufs à la vepeurn soupe façon garbure, choux de Bruxelles aux lardons, sans oublier des recettes de desserts, riz au lait, poires belle-hélène, crème renversée….