• POISSONS - MALLET JEAN-FRANCOIS - HACHETTE
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Encyclopedie des produits et des metiers de bouche tome 3 : poissons

Mallet jean-francois
Un vrai livre de cuisine didactique et pratique au quotidien Didactique car il donne la parole à ses pêcheurs, des poissoniers et des cuisiniers qui, chaque jour, travaillent un produit qu'ils ont choisi de mettre en valeur. C'est leur savoir-faire que vous découvrez au fil des pages mais aussi leurs conseils et leurs astuces qui vous permettront de tout connaître des différents poissons, crustacés, coquillages, etc. et de la meilleure façon de les préparer. Pratique puisque vous découvrez 80 recettes illustrées, simples, actuelles et faciles à cuisiner au quotidien. Poissons plats, bleus, blancs, à cartilage, de roche, d'eau douce, coquillages, crustacés, sans oublier les poissons séchés, fumés, à l'huile, les céphalopodes et les oeufs de poisson, etc. toutes mettent en valeur les produits de la mer.Carrelet tandoori
Disponible

Quantité en stock : 1

EAN 9782019462093
Éditeur HACHETTE
Collection Cuisine
Date de parution 23/08/2023
Format 29.00 cm x 24.00 cm x 9.00 cm
Nombre de pages 288
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